Goveja enolončnica z grahom in korenjem

Sestavine:

• 1 kg govejega bočnika ali plečeta
• 2 večji čebuli
• 2 stroka česna olje
• 150 g zamrznjenega graha
• 2 kosa korenja
• 1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata
• 1 lovorjev list
• 1 dl kakovostnega rdečega vina
• 500 ml zelenjavne jušne osnove
• sol
• poper

Postopek:

1. Meso očistimo in narežemo na poljubno velike kocke.
2. V večji globoki ponvi segrejemo olje in na njem popražimo sesekljano čebulo. Ko dobi zlatorjavo barvo, dodamo na kocke narezano meso in ga na visoki temperaturi zapečemo z vseh strani. Ko je meso rjavo opečeno, dodamo strta stroka česna, solimo, popramo in počakamo, da česen zadiši. Takrat prilijemo rdeče vino in počakamo, da izhlapi vonj po alkoholu.
3. Ponev pokrijemo, kuhalnik znižamo na najnižjo temperaturo in meso počasi dušimo. Med dušenjem počasi prilivamo zelenjavno jušno osnovo.
4. Korenje očistimo in narežemo na pol centimetra debele kolobarje. Zamrznjen grah operemo pod vročo tekočo vodo. Pol ure pred koncem dušenja mesa najprej vmešamo paradižnikov koncentrat, nato dodamo korenje in grah. Pokrito dušimo, dokler se zelenjava ne zmehča.
5. Po potrebi jed solimo.
6. Ponev odstavimo s kuhalnika in pustimo, da 10 minut počiva.
7. Postrežemo s svežim kruhom ali s poljubno prilogo iz krompirja.