Kaneloni s skuto in špinačo

Sestavine za nadev: 

• 250 g kanelonov (sušene jajčne testenine v obliki tulcev) 
• 500 g nepasirane skute 
• 200 g zamrznjenih sesekljanih listov špinače 
• 1 jajce krušne drobtine 
• 120 g drobno ribanega parmezana + za posip 
• sol 
• poper 
• muškatni orešček 

Za bešamel omako: 

• 100 g masla 
• 3 jušne žlice moke 
• sol 
• poper 
• 200–250 ml mleka 

Postopek:

1. Zamrznjene liste špinače damo v manjši lonec in jih pokrite dušimo toliko časa, da se zmehčajo. Lonec odkrijemo in pustimo, da izhlapi vsa odvečna voda. Dodamo 2 jušni žlici drobtin in solimo. Premešamo ter ohladimo. 
2. Pripravimo bešamel. V loncu razpustimo maslo. Ko zacvrči, dodamo moko in premešamo. Počakamo, da postane zlatorumene barve. Solimo in popramo. Postopoma prilivamo mleko in nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice. Bešamel ne sme biti preveč gost. Odstavimo s kuhalne plošče.  
3. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija, enakomerno gretje spodaj/zgoraj. 
4. Medtem v skledi zmešamo nepasirano skuto, 120 g drobno ribanega parmezana, sol, poper ter muškatni orešček. Dodamo ohlajeno špinačo ter jajce. Dobro premešamo in z maso napolnimo dresirno vrečko. Če dresirne vrečke nimamo, kanelone napolnimo s primerno žlico. 
5. Na dno pekača prilijemo dve tretjini bešamela. Če se nam zdi preveč gost, mu vmešamo še malo mleka. Na bešamel postavimo napolnjene kanelone, enega ob drugega.  
6. Ko v pekač zložimo vse napolnjene kanelone, jih prelijemo s preostankom bešamela. Posujemo jih z naribanim parmezanom in dodamo nekaj tankih rezinic masla, da se bodo kaneloni lepo zlatorjavo obarvali. 
7. Pekač postavimo na srednje vodilo v pečico in kanelone pečemo 25–30 minut. Pečene vzamemo iz pečice in jih pustimo, da počivajo nekaj minut, preden jih postrežemo.