Taljata s pečenimi šparglji, češnjevim paradižnikom in burrato

Sestavine 

• 2 x 250 g zrezek govejega rostbifa 
• 450 g špargljev 
• 2 x 125 g burrate 
• 200 g češnjevih paradižnikov 
• groba sol 
• poper 
• oljčno olje 
• pesto iz bazilike in limone 

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija, enakomerno gretje spodaj/zgoraj. 
2. Šparglje očistimo olesenelega dela in jih operemo. 
3. Pekač obložimo s papirjem za peko ter nanj položimo šparglje in grozd češnjevih paradižnikov. Solimo in prelijemo z oljčnim oljem. Pekač postavimo na srednje vodilo v pečico in pečemo, dokler se zelenjava ne zmehča (približno 20 minut). 
4. Segrejemo ploščo za žar ali olje v žar ponvi in opečemo rostbif. Stopnjo pečenosti izberemo po okusu. Meso solimo in popramo ob koncu pečenja. 
5. Pečene šparglje in češnjev paradižnik razdelimo na servirna krožnika. 
6. Pečena zrezka takoj narežemo po širini na trakove in jih razdelimo na oba krožnika ob zelenjavo. 
7. Po zelenjavi raztrgamo burrato, čez zelenjavo in burrato prelijemo nekaj žlic pripravljenega pesta iz bazilike in limone. 
8. Postrežemo takoj, ko je pripravljeno.