Gratiniran brokoli romanesko

• 400–500 g brokolija romanesko 
• 180 g kisle smetane 
• 1 jajce 
• 140 g sira (provolone ali kateri drug) 
• 80 g drobno ribanega parmezana 
• 1 jedilna žlica krušnih drobtin 
• maslo 
• sol 

Postopek:

1. Brokoli romanesko očistimo in razdelimo na cvetke. Operemo ga pod tekočo vodo in v slanem kropu kuhamo približno 5 minut. Pazimo, da se ne razkuha. Ko ga odcedimo, ga prelijemo s hladno vodo. 
2. V manjši skodelici zmešamo kislo smetano, jajce, sol in drobno riban parmezan. 
3. Pečico segrejemo na 220 stopinj C, enakomerno gretje spodaj/zgoraj. 
4. Ohlajen brokoli razporedimo po manjšem keramičnem pekaču in ga prelijemo z mešanico iz kisle smetane in jajca. 
5. Po vrhu posujemo krušne drobtine, nekaj kosmičev masla in še nekaj ribanega parmezana. 
6. Postavimo v pečico na srednje vodilo in pečemo 25–30 minut. 
7. Postrežemo še toplo.