Juha iz brokolija in sladkega krompirja

Sestavine

• 400 g brokolija
• 200 g sladkega krompirja
• 100 g pora
• 750 ml zelenjavne jušne osnove
• 100 ml smetane za kuhanje
• oljčno olje
• sol
• curry
• 4 jušne žlice kisle smetane

Priprava

1. Por očistimo, ga po dolžini prerežemo na polovico, narežemo na tanke rezine in operemo.
2. Brokoli razdelimo na cvetke in ga operemo.
3. Sladki krompir olupimo in narežemo na manjše kocke.
4. V loncu segrejemo oljčno olje in na njem prepražimo por. Ko postane zlatorjave barve, dodamo na kocke narezan sladki krompir in na cvetke razdeljen brokoli. Vse skupaj na hitro popražimo in zalijemo z jušno osnovo. Lonec pokrijemo in kuhamo 20–25 min, da se zelenjava zmehča.
5. Vsebino v loncu obdelamo s paličnim mešalnikom, da nastane gladka, žametna tekstura.
6. Prilijemo smetano za kuhanje, dodamo za eno kavno žličko curryja in po potrebi solimo.
7. Juho zgostimo in odstavimo s kuhališča. Pustimo, da počiva 10 minut.
8. Nato jo serviramo v jušne krožnike ali skodelice.
9. Vsakemu krožniku juhe na sredino dodamo žlico kisle smetane.