Grška solata s stročjim fižolom

Sestavine

• 300 g stročjega fižola
• 150 g feta sira
• 150 g češnjevega paradižnika
• 80 g črnih izkoščičenih oliv
• 1 rdeča čebula
• oljčno olje
• jabolčni kis
• origano
• sol

Priprava

1. Stročji fižol očistimo, mu odrežemo spodnji in vrhnji del ter ga operemo. Skuhamo ga v slanem kropu.
2. Medtem pripravimo druge sestavine. Feta sir narežemo na manjše kocke, rdečo čebulo očistimo in narežemo na majhne kocke. Češnjev paradižnik operemo in narežemo na četrtine. Črne olive vzamemo iz vode in jih na cedilu pustimo do uporabe.
3. Ko je stročji fižol kuhan, ga odcedimo in takoj operemo pod mrzlo vodo. Tako ohrani svojo zeleno barvo in je hitreje pripravljen na uživanje.
4. Stročji fižol predenemo v večjo skledo ter dodamo druge sestavine.
5. Začinimo s soljo in origanom. Po okusu prilijemo oljčno olje in jabolčni kis. S pomočjo jedilnega pribora previdno premešamo.
6. Razdelimo na krožnike za solato in ponudimo k izbrani jedi ali samostojno.
7. Solato hranimo v hladilniku največ dva dneva.