Sladko-kisle dušene paprike

Sestavine

• 500 g tribarvnih paprik
• 1 večja rdeča čebula
• 2 stroka česna
• oljčno olje
• 250 ml paradižnikovega soka
• 50 ml vode
• 3 ščepci soli
• pope
• origano
• šopek sveže bazilike
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 jušna žlica belega sladkega kisa

Priprava

1. Paprike očistimo, operemo in narežemo na pol centimetra dolge rezine.
2. Rdečo čebulo olupimo, jo prerežemo na pol in po dolžini narežemo na zelo tanke rezine.
3. Česen olupimo, ga po dolžini prerežemo na polovico in nato narežemo na zelo tanke lističe.
4. V večji ponvi segrejemo žlici oljčnega olja. Na njem popražimo čebulo. Ko se zmehča in začne dobivati zlatorumeno barvo, dodamo še na lističe narezan česen in počakamo, da česen zadiši.
5. Dodamo narezano papriko in na zmerni temperaturi papriko pražimo 15 minut.
6. Prilijemo paradižnikov sok in malo vode. Dodamo nekaj lističev sveže bazilike (nekaj jih prihranimo za končno dekoracijo jedi). Solimo, popramo. Dodamo dva ščepa origana, sladkor in prilijemo sladek beli kis. Premešamo.
7. Ponev pokrijemo in na nizki temperaturi kuhališča dušimo približno 10 minut. Nato odkrijemo in pustimo minuto ali dve, da se jed zgosti. Odstranimo s kuhališča.
8. Vroče postrežemo kot prilogo mesnim, krompirjevim ali riževim jedem.
9. Sobne temperature ali iz hladilnika pa uporabimo kot nadev za kruhke, popečene na žaru ali opekaču, ter kot prilogo različnim narezkom.
10. Jed v hladilniku hranimo največ tri dni.