Poletna lazanja iz bučk, špinače in rikote

Sestavine

• večja bučka (250–300 g)
• 500 g sveže špinače
• 250 g rikote
• 200 g mocarele za ribanje
• 1 strok česna
• 50 g masla
• 2 jušni žlici krušnih drobtin
• sol
• 6 sušenih testenin za lazanjo
• 80 g ribanega parmezana
• 50 ml smetane za kuhanje

Priprava

1. Špinačo očistimo, operemo in oparimo v slanem kropu. Odcedimo in pustimo na cedilu, da se čim bolj osuši.
2. Očistimo bučko in jo nalistamo na nekaj milimetrov debele podolgovate rezine.
3. Mocarelo naribamo.
4. V loncu raztopimo maslo in na njem popražimo sesekljan strok česna, da zadiši.
5. Dodamo sesekljano špinačo. Med mešanjem dodamo krušne drobtine. Nekaj minut dušimo, nato odstavimo s kuhališča. Vmešamo rikoto in 150 g ribane mocarele.
6. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija, enakomerno gretje spodaj/zgoraj.
7. Na dno pekača položimo dva lista testenin za lazanjo.
8. Sledijo podolgovate rezine bučk, ki jih rahlo solimo.
9. Prekrijemo z nadevom iz špinače in rikote.
10. Postopek ponovimo še dvakrat.
11. Ko nadevamo tretjo plast špinače in rikote, jo po vrhu posujemo s 50 g naribane mocarele in z ribanim parmezanom.
12. Po vrhu prelijemo še 50 ml smetane za kuhanje.
13. Pekač postavimo na srednje vodilo v predhodno ogreto pečico.
14. Lazanjo pečemo 25–30 minut. Preden jo razrežemo, naj 5 minut počiva, da zakrkne.