Rezanci z lososom in roza smetanovo omako

Sestavine:    

• 150 g svežega lososa
• 250 g jajčnih rezancev
• ½ manjše čebule
• 3 jušne žlice paradižnikovega koncentrata (lahko pikantnega)
• 80 g ribanega parmezana
• 200 ml smetane za kuhanje
• oljčno olje
• drobnjak
• sol

Priprava:

1. V slanem kropu po navodilih proizvajalca skuhamo jajčne rezance.
2. File lososa osušimo s papirnato brisačko, ga solimo in s kožo navzdol spečemo na oljčnem olju. Pečenega predenemo na krožnik.
3. V ponvi, kjer smo pekli lososa, prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo paradižnikov koncentrat, prilijemo smetano za kuhanje in vmešamo nariban parmezan. Premešamo in pustimo, da zavre in se zgosti. Po okusu solimo.              
4. Kuhane rezance odcedimo in jih vmešamo v roza smetanovo omako.
5. Pečenega lososa natrgamo na koščke, ki jih dodamo v že premešane testenine in omako.
6. Rezance razdelimo na dva servirna krožnika in takoj postrežemo.
7. Na rezance položimo nekaj stebel drobnjaka.