Pašta »Caprese«

Količina: za 2 osebi  

Zahtevnost: Preprosto 

Čas priprave: 35 minut 

Sestavine 

• 240 g pašte (svedri) pločevinka mini paradižnikov v lastnem soku (400 g) 
• oljčno olje 
• 1 majhna čebula 
• 1 čajna žlička sladkorja 
• sol 
• sveža bazilika y
• timijan
• origano
• 100 g svežih mini paradižnikov
• 125 g mini mocarel (neto teža) parmezan 

V večji ponvi na oljčnem olju prepražimo drobno narezano čebulo. Ko zarumeni, dodamo celotno vsebino konzerve češnjevih paradižnikov. Dodamo sladkor, sol, šopek sveže bazilike, origano in timijan. Pokrito kuhamo 15 minut. Sveže češnjeve paradižnike operemo in prerežemo na pol ter jih vmešamo v paradižnikovo omako. Kuhamo še pet minut. Omako pokusimo in po potrebi solimo. Če se nam zdi omaka preveč kisla, dodamo še ščepec ali dva sladkorja (sladkor izničuje kislino paradižnika). 

Medtem v slanem kropu po navodilih proizvajalca skuhamo svedre (lahko tudi drugo vrsto testenin). Kuhane odcedimo in vmešamo v paradižnikovo omako. Dodamo še mini mocarele in prilijemo nekaj oljčnega olja. Na hitro premešamo in razdelimo v globoka servirna krožnika. 

Pašto »Caprese« okrasimo s svežimi listi bazilike in posujemo s sveže naribanim parmezanom. 

Bog žegnaj! 

Objavljeno v: Tednik Domovina, št. 152, str. 61.