Zelenjavne polpetke

Sestavine:

• 1 srednje velika bučka
• 1 srednje velik korenček
• 1 srednje velik jajčevec
• 1 srednje velik krompir
• 60 g krušnih drobtin
• 80 g drobno ribanega parmezana
• 100 g feta sira
• 1 jajc
• sol
• origano
• oljčno olje

Postopek

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija, enakomerno gretje spodaj in zgoraj.
2. Krompir olupimo, korenček ostrgamo in oboje operemo pod tekočo vodo. Prav tako pod tekočo vodo operemo bučko in jajčevec. Vse štiri vrste zelenjave grobo naribamo v skledo. Naribano zelenjavo solimo in premešamo ter iz nje z dlanmi iztisnemo odvečno vodo. Nato zelenjavi dodamo origano, krušne drobtine, drobno riban parmezan, med prsti zdrobljen feta sir, nekaj kapljic oljčnega olja ter jajce. Dobro premešamo. Iz dobljene mase oblikujemo za jušno žlico velike polpetke, ki jih povaljamo v drobtinah in postavimo v namaščen pekač.
3. Pekač postavimo v ogreto pečico, na srednje vodilo, in zelenjavne polpetke pečemo 20–25 minut, da dobijo lepo zlatorjavo barvo.
4. Pečene vzamemo iz pečice ter jih rahlo ohladimo. Ponudimo kot topel ali hladen prigrizek.
5. Lahko naredimo večje, prilagodimo čas pečenja in jih ponudimo s pire krompirjem kot glavno jed.

Dober tek!

(D197: 62)