Osvežujoča solata z lososom

Sestavine

• 150 g svežega lososa
• 8 listov hrustljave solate
• 1 manjša kumara
• ½ avokada
• 2 jušni žlici zrnc granatnega jabolka
• 8 češenj
• sol
• koper
• oljčno olje
• sveže iztisnjen sok 1 limone
• 1 jušna žlica medu

Priprava

1. V skodelico iztisnemo sok limone. Dodamo med, oljčno olje in ščepec soli. Dobro premešamo.
2. File lososa narežemo na kvadratke velikosti 2 x 2 cm. Premažemo jih s pripravljeno medeno mešanico. Kocke lososa nato opečemo (10–12 minut), lahko v pečici ali ponvi.
3. Liste solate operemo in natrgamo na večje kose. Kumaro narežemo na tanke kolobarje. Polovico očiščenega avokada narežemo na krhlje. Češnje operemo in izkoščičimo. Pripravimo še zrna granatnega jabolka.
4. Na večji krožnik razporedimo listnato solato. Nanjo položimo kolobarje kumare. Sledi na krhlje narezan avokado. Posujemo z zrnci granatnega jabolka. Dodamo izkoščičene in na polovico razdeljene češnje. Ko je losos pečen, ga razdelimo po vrhu solate.
5. Vse skupaj posujemo z drobljenim koprom ter prelijemo s preostankom medenega preliva.
6. Solata je lahko osvežilen samostojni obrok v vročih poletnih dneh.